건강한 밍밍

소 간의 효능, 소 심장의 효능, 소 신장의 효능 및 영양소

딸기밍밍 — Wed, 22 Mar 2023 14:45:57 +0900

한참 영양제를 알아보던 중에 영양제로 유명한 청정지역 호주산 영양제들이 눈에 들어왔습니다. 호주 영양제들을 알아보던 중에 소 내장과 관련된 영양제들이 많다는 걸 발견했습니다. 소고기의 기름이나 빨간 고기는 몸에 좋지 않다는 사실때문에 소의 내장이 과연 사람의 몸에 좋은 역할을 하는게 맞을까라는 의구심이 들었습니다. 우리나라에서는 소내장은 순대나 국밥 먹을 때나 먹지 영양제로 먹는다는 건 볼 수 없었으니까요.

얼마나 좋길래 영양제의 천국인 호주에서 따로 영양제로 만들어서 복용을 할까요?

그래서 오늘은 소의 내장인 소간, 소신장, 소심장의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

소간의 효능(LIVER)

소의 간은 단백질, 비타민, 미네랄의 좋은 공급원인 영양분이 풍부한 음식입니다.

소간에는 비타민 A, 비타민 B12, 철분, 그리고 건강한 시력, 적혈구 생성, 그리고 적절한 면역 기능을 유지하는데 필수적인 다른 중요한 영양소들이 다량으로 함유되어 있습니다.

- 소간의 함유된 영양소 : 비타민A, 비타민E, B2,B3,B12, 비타민C, 레티놀, 비오틴,아연,구리,셀레늄 등

- 간 기능 지원: 소 간은 해독과 독소 제거에 필요한 영양소와 효소를 제공함으로써 실제로 간 기능 향상을 도와줄 수 있습니다.

- 뇌 건강: 소고기 간은 또한 뇌 건강과 기억 기능에 중요한 영양소인 콜린을 많이 함유하고 있습니다. 콜린은 적절한 뇌 기능에 필수적인 신경전달물질인 아세틸콜린을 생산하는 것을 돕습니다.

- 에너지와 신진대사를 향상: 소고기 간에서 발견되는 높은 수준의 비타민 B는 에너지와 신진대사를 증진시켜 전반적인 건강과 활력을 증진시키는데 도움을 줄 수 있습니다.

사실상 소의 내장 중에서 소간이 전체적인 영양소가 제일 풍부하다고 볼 수 있습니다.

만약에 비타민 A가 부족하다면 소고기 간을 섭취하는 것이 필요한 영양소를 제공하는 데에 효과적일 수 있습니다. 마찬가지로 빈혈이 있거나 철분 수치가 낮으면 쇠고기 간이 철분의 효과적인 공급원이 될 수 있습니다.

소고기에서 포함하고 있는 영양소보다 소의 내장에서 가지고 있는 영양소가 더 풍부하여 같은 양을 섭취하더라고 건강에는 내장이 더 효과가 좋다고 볼 수 있습니다.

그러나 소고기 간에도 콜레스테롤이 많으므로 특히 콜레스테롤이 높거나 심장병이 있는 사람들에게는 적당량을 섭취해야 한다는 점에 유의해야 합니다.

소 신장의 효능(KIDNEY)

소고기 콩팥(신장)은 단백질, 비타민, 미네랄의 좋은 공급원인 또 다른 영양가가 높은 음식입니다.

- 소 신장의 영양소: 철분, 아연, 비타민 B12, 비타민B5, 셀레늄,리보플라빈,아연 등

- 피부건강: 천연 DAO가 소 신장에는 천연으로 존재하는 것 중에 가장 다량으로 함유되어 있어, 아토피, 건선, 두드러기 같은 피부염에 좋습니다

- 대사 증후군: 셀레늄이 다량 함유되어 갑상선을 보호하며 신장 건강을 향상시켜 여과 기능을 높이고 대사 증후군 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

- 우수한 아미노산: 우수한 단백질로 구성되어 있어 근육과 조직에 풍부한 영양을 줄 수 있습니다.

비타민 B12가 부족한 사람은 소고기 콩팥을 섭취하여 필요한 영양소를 매우 효과적으로 제공받을 수 일 수 있습니다. 마찬가지로, 소고기 간과 마찬가지로 빈혈이나 철분 수치가 낮을 때 섭취하면 좋습니다

그러나 쇠고기 콩팥에도 콜레스테롤이 많으므로 특히 콜레스테롤이 높거나 심장병이 있는 사람들에게는 적당량을 섭취해야 한다는 점에 유의해야 합니다.

소 심장의 효능(HEART)

소의 심장 또한 단백질, 비타민, 미네랄의 좋은 공급원인 영양분이 풍부한 음식입니다.

- 소 심장의 영양소: 코큐텐(CoQ10), 카르노신, 타우린, 안세린, 크레아틴, 비타민 B12

- 만성피로: 소의 심장에는 다량의 코큐텐이 함유되어 있습니다. 코큐텐은 일반식으로 얻기 어려운 영양소이며 강력한 항산화제로 알려져 있습니다. 이런 코큐텐이 많아 만성피로나 근육통 등에 도움받을 수 있습니다

- 심혈관 건강: 타우린, 안세린, 카르노신이 풍부하여 심혈관 건강, 뇌건강 및 면연력 향상에 좋습니다.

소의 내장을 먹는 것은 우리 몸이 제대로 기능하는데 필요한 많은 필수 영양소의 풍부한 공급원이기 때문에 우리 건강에 아주 이롭습니다. 간, 신장, 심장, 그리고 뇌와 같은 기관들은 특히 영양가가 높고 비타민, 미네랄, 그리고 다른 음식에서 부족한 다른 중요한 영양소들을 많이 포함하고 있습니다.

소 간,신장은 특히나 비타민 B12, 철분, 아연이 풍부하여 건강한 혈액 세포를 유지하고 면역 기능을 지원하는데 중요한 영양소입니다.

소의 심장은 심장 건강에 중요한 타우린을 포함한 아미노산뿐만 아니라 우리 몸의 에너지 생산에 핵심적인 역할을 하는 항산화물질인 CoQ10이 풍부한 또 다른 영양소 밀도가 높은 기관이다.

소의 내장이라고 하니 뭔가 징그럽다는 느낌도 받지만, 소고기 보다도 높은 영양소를 함유하고 있으니 지금이라도 잘 챙겨먹으면 좋을 것 같습니다. 게다가 고기의 내장을 먹는 것은 근육 고기뿐만 아니라 동물의 모든 부분을 사용하기 때문에 버려지는 폐기물이 적어져서 환경적으로도 좋다고 합니다.

소의 내장이 높은 영양소 함량 때문에 좋다고 너무 많이 섭취하면 또 다른 부작용들이 생길 수 있으니 적당히 그리고 균형 잡힌 식단으로 섭취하시길 권해드립니다.

마늘 효능, 마늘 부작용, 마늘 보관법

딸기밍밍 — Sat, 18 Feb 2023 21:42:35 +0900

마늘은 양파과에 속하는 식물로 요리할 때 향료로 널리 사용되며 많은 약용 성분을 가지고 있습니다. 마늘은 우리나라 음식에서 빠질 수 없는 원재료인데요. 그래서 우리나라에서 원래 난 식품인 것 같지만 원산지는 중앙아시아 입니다. 마늘 또한 세계적으로 사용되는 있는 기본 재료 중에 하나로 마늘의 효능, 마늘의 부작용 및 오래 먹기 위한 보관법을 알아보도록 하겠습니다.

마늘의 효능

마늘은 전 세계 많은 요리에서 일반적으로 사용되는 허브입니다. 맛을 위해서만 사용되는 것이 아니라 수많은 건강상의 이점도 많이 있습니다. 마늘 섭취의 효과를 알아보도록 할게요

1. 면역 체계 강화

마늘에는 면역 체계를 자극할 수 있는 화합물인 알리신이 풍부하게 포함되어 있어 신체가 감염 및 질병과 싸우는 데 도움이 됩니다.

2. 혈압을 낮춥니다(고혈압)

연구에 따르면 마늘은 알리신이 품부하여 심장 질환과 뇌졸중의 주요 위험 요소인 고혈압을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

3. 콜레스테롤 수치 감소

마늘은 혈액 응고 감소를 촉진함으로 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 질환의 위험을 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다.

4. 항염증 특성

마늘에는 알리신이 풍부하여 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 된다. 만성 염증으로 인한 당뇨병 및 관절질환, 심장질환 등 만성 질환을 예방할 수 있습니다.

5. 항암 특성

일부 연구에서는 마늘이 특히 위암 및 결장암과 같은 특정 유형의 암에 대해 항암 특성을 가질 수 있음을 보여주었습니다.

6. 뼈 건강을 개선

마늘에는 여성의 에스트로겐 수치를 증가시켜 뼈 건강을 개선하는 데 도움이 되는 화합물이 포함되어 있습니다.

7. 뇌 기능 향상

일부 연구에서는 마늘을 섭취하면 항산화 효소가 증가하여 기억력 및 반응 시간을 포함하여 뇌 기능을 향상시킬 수 있습니다. 치매나 알츠하이머 예방에 좋다고 알려져 있습니다.

8. 피부 건강 및 노화방지

마늘에는 비타민 B,C가 풍부하고 신체의 활성산소의 생성을 방지하고 콜라겐의 고갈을 예방하여 피부결, 피부탄력에 도움을 받을 수 있습니다. 혈관의 건강과 연결이 되기에 피부 및 노화방지에도 효과를 볼 수 있습니다.

전반적으로 마늘을 정기적으로 섭취하면 잠재적인 질병 예방 및 건강관리를 할 수 있습니다. 그러나 몸에 좋은 음식이라고 과도하게 섭취하에 된다면 당연히 부작용이 생길 수 있습니다. 또한 약을 복용 중이거나 건강 상태가 있는 경우 중요한 식단 변경을 하기 전에 의사와 상의하는 것이 중요합니다.

마늘의 부작용

마늘은 일반적으로 정상적인 음식량으로 섭취할 때 대부분의 사람들에게 안전한 것으로 간주됩니다. 그러나 많은 양의 마늘을 섭취하면 부작용이 발생할 수 있습니다.

1. 구취

마늘은 구취를 유발하는 것으로 악명이 높으며 일부 사람들에게는 불쾌할 수 있습니다. 마늘 먹은 날에는 양치를 해도 잘 사라지지 않는 걸 경험하실 수 있습니다.

2. 체취

마늘을 먹으면 마늘이 소화될 때 방출되는 황 화합물이 피부를 통해 배설될 수 있기 때문에 마늘을 먹으면 체취를 유발할 수도 있습니다. 특히 우리나라 사람들이 많이 섭취하여 외국인들이 마늘냄새난다고 하는 것이 이것과 관련되어 있는 것 같습니다.

3. 소화 문제

마늘은 일부 사람에게 속쓰림, 팽만감, 가스 및 메스꺼움과 같은 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.

4. 출혈 및 타박상

마늘은 혈액 희석 효과가 있어 출혈 및 타박상의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 이 효과는 혈액 희석제를 복용하는 사람에게 중요할 수 있으니 꼭 의사와 상의하여 섭취하는게 좋습니다.

5. 알레르기 반응

일부 개인은 마늘에 알레르기가 있어 피부 발진, 가려움증 및 호흡 곤란과 같은 증상을 유발할 수 있습니다.

7. 약물과의 상호 작용

마늘은 혈액 희석제, 항응고제 및 일부 항생제를 포함한 일부 약물과 상호 작용할 수 있습니다.

이러한 부작용은 일반적으로 드물고 일부 개인에게만 발생한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 마늘을 의약 보조제로 사용하는 것을 고려하고 있다면, 특히 약물을 복용 중이거나 기저 질환이 있는 경우 먼저 의료 서비스 제공자와 상담하는 것이 중요합니다.

마늘 보관법

마늘은 생으로 먹거나 익혀 먹을 수 있으며 수프와 스튜에서 소스와 마리네이드에 이르기까지 다양한 요리에 사용됩니다. 캡슐, 분말 및 오일을 포함한 보충제 형태로도 제공됩니다.

이렇게 몸에 좋은 마늘을 구매할 때는 쪽과 쪽사이가 고르면서 묵직한 것을 골라야 합니다.

깐마늘보다는 통마늘을 구매하여 요리할 때마다 까서 드시는 게 맛도 풍부하고 더 신선합니다.

구매 후 마늘을 잘 보관하면 맛과 영양가를 유지하는 데 도움이 됩니다. 다음은 마늘 보관 요령입니다.

1. 서늘하고 건조한 곳에 보관

마늘은 열과 습기를 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 이상적으로는 15-18°C 사이의 실온에서 보관해야 합니다.

2. 냉장보관 금지

마늘은 습기와 낮은 온도로 인해 싹이 트고 더 빨리 상할 수 있으므로 냉장고에 보관하면 안 됩니다.

3. 온전한 구근 유지

온전한 마늘 구근은 온전하게 보관할 경우 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 사용할 준비가 될 때까지 마늘 쪽을 떼어내지 마십시오. 이렇게 하면 마늘이 더 빨리 마르고 상할 수 있습니다.

4. 통기성 용기 사용

메쉬 백(양파망)이나 철망 바구니와 같이 공기가 순환할 수 있는 용기에 마늘을 보관하십시오. 마늘을 밀폐된 용기에 보관하면 수분이 축적되어 곰팡이가 자랄 수 있습니다.

5. 서늘한 곳에 보관

마늘은 빛에 노출되면 더 빨리 발아할 수 있으므로 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.

6. 깐마늘의 경우

수분에 약하기 때문에 깐마늘을 구매할 경우에는 밀폐용기 키친타올이나 신문지를 마늘 한층씩마다 깔고 잘 밀폐시킨 후 냉장보관하시면 조금 오래 드실 수 있습니다.

7. 간마늘의 경우

요리할 때 보통 마늘은 갈아서 쓰게 됩니다. 편리를 위해 마늘을 갈았다면 냉장고 보관 시 2주이내 드셔야 하기에 냉동보관하여 활용하시기를 권장합니다.

이러한 보관 요령을 따르면 마늘을 가능한 한 오랫동안 신선하고 풍미 있게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

계란의 효능, 계란의 부작용, 계란 보관법

딸기밍밍 — Sat, 18 Feb 2023 18:00:13 +0900

계란은 신체에 다양한 영향을 미칠 수 있는 영양가 있는 식품입니다.

남녀노소 가리지 않고 모두 좋아하고, 전세계 어디서나 찾을 수 있고 전세계 누구나 기본적으로 먹는

지구상 최고의 완전 식품이라고 불리는 계란의 효능을 알아보겠습니다. 또한 계란의 부작용도 함께 알아볼게요.

마지막으로 몸에 좋은 계란을 오래 먹기 위해 계란보관법도 함께 알아보겠습니다.

계란의 효능

1. 단백질 공급원

계란은 신체의 조직을 만들고 유지하는데 필요한 필수 아미노산을 함유하고 있어 중요한 고품질 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 계란의 단백질 양은 크기에 따라 약간 다를 수 있지만 평균적으로 큰 계란에는 약 6-7g의 단백질이 포함되어 있습니다. 단백질은 주로 달걀 흰자에 있으며 노른자에는 소량이 있습니다.
큰 달걀은 일반적으로 달걀 흰자에 약 3.6g의 단백질과 노른자에 2.7g의 단백질을 함유하고 있습니다.

2. 다이어트 식품

계란을 먹으면 다른 탄수화물이 많은 음식보다 장기간 포만감을 느낄 수 있어 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.

3. 콜레스테롤

계란에는 콜레스테롤이 포함되어 있지만 연구에 따르면 적당히 계란을 먹는 것은 콜레스테롤 수치에 해롭지 않습니다. 실제로 일부 연구에서는 계란을 먹는 것이 콜레스테롤 수치를 개선할 수도 있다고 보고 섭취할 것을 권정하고 있습니다.

4. 비타민과 미네랄

계란은 비타민 D, 비타민 B12, 셀레늄, 콜린을 포함한 많은 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다.

5. 뇌 기능

달걀 노른자에서 발견되는 콜린은 뇌 기능에 중요하며 인지 저하를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

비타민D의 효능과도 연관되어 뇌기능에 긍정적인 효과를 줄 수 있습니다.

7. 눈 건강

계란은 눈 건강에 중요한 두 가지 항산화제인 루테인과 제아잔틴의 좋은 공급원입니다.

전반적으로 계란은 대부분의 사람들의 식단에 건강하고 영양가 있는 식품이 될 수 있지만, 하루 권장 섭취량을 염두에 두고 적당한 섭취를 하는 것이 좋습니다.

계란의 부작용

계란은 일반적으로 대부분의 사람들에게 안전하고 건강한 것으로 간주되지만 다음과 같은 몇 가지 잠재적인 부작용이 있을 수 있습니다.

1. 알레르기 반응

일부 사람들은 계란에 알레르기가 있을 수 있습니다. 계란을 섭취하면 경미한 두드러기 및 소화 장애에서 심각한 아나필락시스에 이르기까지 다양한 증상을 유발할 수 있습니다.

2. 살모넬라 오염

계란이 신선한 상태가 아니라 상하게 된다면 식중독을 일으킬 수 있는 살모넬라 박테리아로 오염될 수 있습니다. 살모넬라균의 위험을 줄이려면 달걀을 적절하게 다루고 요리하는 것이 중요합니다.

3. 콜레스테롤 수치

연구에 따르면 대부분의 사람들은 콜레스테롤 수치에 별다른 영향을 미치지 않고 계란을 섭취할 수 있지만 일부 사람에게는 계란의 노른자가 콜레스테롤에 영향을 줄 수 있으므로 과도한 계란 섭취는 피해야 합니다.

4. 소화 문제

계란을 섭취한 후 팽만감이나 가스와 같은 소화 문제를 경험한 적 있지 않으신가요? 이는 계란의 특정 단백질에 대한 편협성이나 계란 조리 방식 때문일 수 있습니다.

5. 특정 약물에 대한 반응

계란 노른자에는 높은 수준의 비타민 K가 포함되어 있어 와파린과 같은 혈액 희석제를 방해할 수 있습니다. 약을 복용 중인 경우 계란을 섭취하거나 식단을 크게 변경하기 전에 의사와 확인하는 것이 중요합니다.

달걀이 건강한 음식이 임에도 불구하고 과도한 섭취 및 개인에 따라 부작용이 있을 수 있으니 주의해서 드시길 바랍니다.

계란 보관법

적절한 보관을 통해서 계란의 신선도와 안전성을 보장하는 데 도움이 될 수 있습니다. 다음은 계란을 보관하는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.

1. 계란 냉장 보관

계란은 0.5°C~4°C 의 온도에서 냉장고에 보관해야 합니다. 냉장보관은 박테리아 성장을 늦추고 계란을 신선하게 유지할 수 있습니다.

2. 상자에 계란 보관:

원래 상자에 계란을 보관하면 손상으로부터 보호하고 일정한 온도를 유지할 수 있습니다. 하지만 적정한 온도를 유지한 조건이여야 합니다.

3. 냉장고의 메인 섹션에 계란 넣기

냉장고 도어에 계란을 보관하지 마세요. 우리나라 대부분의 냉장고 도어 맨 윗칸이 계란보관 용도로 되어있습니다. 그러나 이 곳은 냉장고 문을 자주 열게 되면 온도가 냉장고 메인 공간보다 더 많이 변동될 수 있어 계란의 신선도에 영향을 받을 수 있습니다.

4. 뾰족한 끝이 아래로 향하게 계란 보관

뾰족한 끝이 아래로 향하도록 계란을 보관하면 계란 상단의 공기 세포를 그대로 유지하여 신선도를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

5. 보관하기 전에 계란을 씻지 마세요

보관하기 전에 계란을 씻을 필요가 없습니다. 이렇게 하면 껍질의 보호 코팅이 제거되고 세균 오염의 위험이 증가할 수 있습니다.

이러한 방법대로 달걀을 보관하면 신선하고 안전하게 오래 보관할 수 있습니다.

보통 계란의 사용기한은 약 30일이내로 알려져 있으니 구매 후 빨리 섭취하시는 걸 권장 드려요.